紅托竹荪：(學(xué)名(míng)：Dictyophora)是貴州特色食用(yòng)真菌，其形态婀娜多(duō)姿，十分(fēn)美麗，以“氣息清香”、“味道鮮美”、“肥厚脆嫩”、“久煮不爛”而聞名(míng)海内外，具(jù)有(yǒu)“雪(xuě)裙仙子”、“山(shān)珍之花(huā)”、“真菌之花(huā)”、“菌中(zhōng)皇後”之美稱。 紅托竹荪營養價值極高，香味清香，滋味鮮美，自古就列為(wèi)“草(cǎo)八珍”之一。 為(wèi)了充分(fēn)利用(yòng)貴州紅托竹荪資源,調節市場供求,保護菇農利益,對以紅托竹荪和草(cǎo)莓為(wèi)主料生産(chǎn)紅托竹荪飲料的工(gōng)藝進行了初步的探讨,并對飲料的品質(zhì)進行了分(fēn)析,提出了紅托竹荪飲料制作(zuò)後剩餘殘楂的有(yǒu)效利用(yòng)思路。對紅托竹荪的深加工(gōng)和食用(yòng)菌飲料的制作(zuò)具(jù)有(yǒu)參考價值。