過量攝入糖、鹽和高油脂（高熱量），是導緻肥胖、高血糖、高血壓和罹患心腦血管疾病的罪魁禍首。近年來，随着生活水平不斷提高，營養膳食不均衡導緻的慢性疾病逐年激增，這也給人們的生活質(zhì)量和社會造成巨大負擔。如何才能(néng)合理(lǐ)膳食，不僅吃飽吃好，還能(néng)吃得健康？這一話題越來越被人們所在乎和關注。

5月6日，安(ān)徽合肥?街(jiē)“菇時代”杯第四屆中(zhōng)國(guó)（合肥）餐飲産(chǎn)業大會暨首屆中(zhōng)國(guó)（合肥）民(mín)俗飲食文(wén)化旅遊節與廣大食客們如約而至。大會倡導“走進菇時代”，讓3D健康與美味同行。據了解，所謂3D是指膳食3D，即甜、鹹、鮮；對應低糖、低鹽、低油脂，一葷一素一菌菇；對應營養、美味、健康，此三位一體(tǐ)簡稱3D。3D食品和以3D為(wèi)特征的功能(néng)食品，一直秉持“減糖不減甜、減鹽不減鹹、減脂不減鮮”的宗旨，奉獻營養美味與健康。

近百年來，随着工(gōng)業技(jì )術水平的不斷進步與提高，以味精(jīng)為(wèi)代表的鮮味素為(wèi)滿足人們的味覺需要做出了重要貢獻。從第一代味精(jīng)到第二代雞精(jīng)，在提供食品和味蕾的鮮美味道的同時，有(yǒu)一個無法忽視的缺陷，就是對人體(tǐ)健康造成的風險。此時第三代鮮味素來自多(duō)種珍稀食用(yòng)菌的菌菇高湯的誕生，讓大衆飲食有(yǒu)了安(ān)全保障。與前者不同的是，菌菇高湯則有(yǒu)效避免使用(yòng)味精(jīng)烹饪過量導緻味精(jīng)分(fēn)解以及餐後口渴的問題，重要的是菇的高湯長(cháng)時間炖燒蒸煮不僅不産(chǎn)生分(fēn)解、而且還能(néng)讓各種食材的本味的味道更鮮明、滋味更鮮美。

不僅如此，菌菇栽培具(jù)有(yǒu)“不與人争糧，不與糧争地，不與地争肥，不與農争時，不與其他(tā)産(chǎn)業争資源”。菌菇在栽培過程中(zhōng)不需要大水利，化腐朽為(wèi)神奇（利用(yòng)枝、葉、稭、稈、芯……）；菌菇具(jù)有(yǒu)重金屬吸附性的生物(wù)特性，可(kě)有(yǒu)效改造土壤。大規模種植菌菇可(kě)實現對糧食作(zuò)物(wù)的替代，可(kě)以解放更多(duō)的土地用(yòng)于糧食種植。

從上世紀九十年代以元貞糖為(wèi)代表的高甜度低熱量健康糖，到本世紀初的減鹽不減鹹低鈉菇鹽，再到今天橫空出世的鹹鮮合一、營養美味與健康相結合的菌菇高湯，将傳統美食的甜、鹹、鮮，構成了一個：低糖、低鹽、低油脂；一葷一素一菌菇；營養、美味與健康，三位一體(tǐ)的膳食3D,賭博遊戲機破解方法。專家們一直認為(wèi)，大力發展珍稀菌菇，大力推廣膳食菌菇的食用(yòng)比例，并将其廣泛應用(yòng)于以三低為(wèi)特征的3D食品，可(kě)以成為(wèi)帶動一二三産(chǎn)業的供給側改革的發動機，是未來提升全産(chǎn)業鏈價值的核心、基礎和關鍵，也将開啓飲食進入一個以珍稀菌菇深加工(gōng)和生活品質(zhì)為(wèi)特征的健康新(xīn)時代。